正文 -- 第21章 刁水军有前途

冬方明珠大酒店总经理，带着餐饮部经理、经理助理杨眉、厨师长等酒店骨干，簇拥着一位大腹便便的中年男子，气宇轩昂地大步走进了厨师。

来酒店三天，这是秦小磊头一回见到餐饮部经理，也是头一回见到酒店总经理。

厨师长拍着巴掌示意大家安静：“大家静一下，冬方明珠集团公司新上任的慕容副总经理，今天特意抽空来酒店指导工作，大家欢迎！”

“呱叽呱叽”，掌声四起。刁水军和方斌拍得特别响亮，眸子放着光芒。

这不仅因为来人解了他俩的围，更因为来人大有来头，跟他们源渊极深。

副总叫慕容冰，才到任不足一周时间，分管的就是酒店业。冬方明珠集团，是个集餐饮、娱乐、文化业等于一体的综合型大集团，国资控股，大酒店只是集团下面的一个机构而已。

慕容冰就任之前，是长三角烹饪学院副院长，他还没被提拔成为副院长之前，是烹饪系系主任，刁水军正是他手下的得意弟子。

来到集团当副总，从行政级别上看是平级调动，然而却实权在握，天地广阔。

现在，应该明白年纪轻轻的刁水军，为什么敢在厨房这么放肆，敢于跟厨师长争江湖地位了吧？他当然有自己的盘算，也算准了自己的老师，将会转任集团副总。

“大家好，我叫慕容冰，初来乍到，还请诸位对我的工作多支持。”慕容冰客气着，锐利的目光缓缓扫过众人，“昨天，你们大酒店搞得很轰动，反响甚好。我代表集团董事长、总经理，感谢大家的辛勤付出。”

“呱叽呱叽”，又是掌声四起。

“目前，市场竞争格外激烈，大酒店因为经营理念落后于形势，经营正陷入困境中。尤其是餐饮这块，周边的几家酒店经过转型，大踏步走在了我们前列，所以我们作为老牌国有企业，也必须转型发展，从创新中要效益，从转型中求生存！”

慕容冰顿了顿：“招牌菜创新，不仅是酒店管理考虑的问题，更是集团层面考虑的问题。下一步我们要做的，是把八大招牌菜的名声打得更响亮，然后再培育出几款创新型的招牌菜，不单单要使酒店站稳脚跟，更要敢于和强手过招，击败强手！”

“呱叽呱叽。”

“呵呵，昨天松鼠桂鱼在美食界广获好评，给我们的创新开了个好头，哪位是秦小磊啊？”

小汤唯林可儿赶紧将秦小磊推到副总面前。

慕容冰拍着他的肩：“小秦，加油哪！我听厨师长介绍，你有祖传烹饪技艺，但基本功不行，尤其是刀工，跟没学过似地？”

秦小磊点点头：“嗯，厨师长说得对，今后我一定加强基本功训练。”

慕容冰将头转向了刁水军：“我在烹饪学院时，小刁是学生里学习最用功、技术提高最快的一个，今后你可以多向小刁请教。”

秦小磊嗯了声，他并不是拒绝学习，在烹饪方面，科班出身的刁水军和方斌，确实有他学习的地方。但是，这两人都心术不正，哥还真不屑与他们为伍。

慕容冰也没觉察出什么，和厨师长聊了起来：“老丁，集团管理层在分析酒店餐饮落后原因时，厨师队伍老化、理念跟不上形势，也是其中重要一点，以后，我们要大力加强年轻厨师培养力度，大胆使用新人，像秦小磊这样有一技之长的人才，我们必须予以重点保护、重点培养。”

厨师长连连点头称是，所有人都把目光投向了秦小磊。

然而，项庄舞剑，意不在秦小磊。

慕容冰话锋一转：“昨天我跟老总商量后，决定下个月在厨房里，选拔出一位30岁以下、业务全面、在一线工作两年以上，理论功底深、实践操作能力强，并且能在厨房得到多数人支持的年轻人，担任老丁助手——当餐饮部副经理，兼副厨师长。你们厨房有二十来位年轻厨师，大家都可以竞选，当然，在所有条件中，首要的条件，就是能烹制招牌菜，而且必须名列前三！”

“啊……”现场所有人，都恍然大悟似地轻叫出口。

副总经理果然深有用意，推出秦小磊，只不过是块挡箭牌罢了，你听听，四个条件，秦小磊哪一个符合？

刁水军瞬间挺直胸膛，目视远方，豪气万丈。他在厨房精心布局了两年，所有条件都已符合，唯有招牌菜目前坐五望四，势头强劲，冲击前三，不过是时间问题。

慕容冰呵呵笑着：“条件呢，是有些苛刻，但选拔优秀人才，我们必须以最严格的标准。在场的二十来位青年人，其实都有机会。当然，从目前来看，秦小磊、刁水军和方斌的机会最大，大家努力！”

口口声声把秦小磊放在排名第一的位置，可谁心里不清楚，这个位置是为哪个人度身打造的？

首先，30岁以下，就把灶台十位师傅中的7位排除在外，厨师长徒弟年已三十三，显然已淘汰出局；

第二个条件，业务全面，秦小磊刀工不行，基本功差，您就呆边上凉快去吧。

至于理论功底、两年以上一线操作资历等，秦小磊无一符合。

最后，也是最重要的一点，就是此人的招牌菜，必须名列前三。目前年轻厨师中，能烹制招牌菜的唯有刁水军和秦小磊，而小磊前面的条件都不符合，哈哈，您就陪太子读个书吧，副总经理捧得你越高，到时让你摔得就越重。

刁水军不失时机地走到了慕容冰身前：“副总，我有几句话和一个想法，不知当讲不当讲。”

慕容冰赞许地望着他：“年轻人有想法是好事，不管对与错，都应鼓励，有什么不当讲的。你在学院时就思维活跃，创新能力强，现在不须顾忌什么，大胆讲！”

得到集团领导肯定，刁水军得意地打开了话匣：“刚才副总您的话，给了我很大启发。我们酒店落人之后，人才老化、人才储备不足确实是个硬伤。”

“慕容老师，哦不，慕容副总，我认为让优秀年轻厨师担当重任，首要条件就是业务必须全面。用人，我们要慎之又慎，这事关酒店发展大业，绝不能掺杂个人感情！”

这话冲谁去的？不用猜了，因为厨师长的脸都绿了，秦小磊是他招进的，然而业务不全面；方斌还没烧上招牌菜，然而是“黄埔军校”毕业的，他玛的这招也太损了吧？

但厨师长并没有出口反击，领导在，是一个原因，另一个原因，则是自己快退休了，也不过再熬一两年的事，没必要跟年轻人结仇喽。

现场鸦雀无声。