正文 -- 第4章 松鼠桂鱼
小汤唯一声惊呼：“喂，你们看，小伙子走过去了。”
“他想干什么，真的想炒菜？”
“松鼠桂鱼制作难度很高的，特别是油炸那个程序，厨师长都感到吃力。”
“除了老韩，咱酒店还能找出第二个烹制这菜的人吗？好像没啊。”
“别说话别说话，瞧，那小伙子戴上厨师帽、穿上工作衣了。”
“看看，如果他真能炒菜，刁水军的刁要倒着写的……”
装作整理灶台，用身子遮住倒扣在案板的菜盘，挑几块好的鱼肉狠命塞进嘴里，随即戴上口罩，吧唧着嘴拎起了一条早就备好的生鱼。
系统随即出现第一条提示：“用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。”
倒完酒，这厮随手抓起一把盐，就想朝鱼身抹去。
系统出现个大大的叉，一行字提示“盐多了”。
秦小磊转转眼珠，舒心地笑了，泥妹，这系统真亲切感人，还能指导你怎么做。
系统在手，天下我有！我就是大——厨——宰！！！
均匀地抹好精盐，系统出现下一步提示：“滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。”
“炒锅用大火烧热下油，烧至八成热……”
秦小磊不知八成热是多少热，反正开旺了火让它烧，系统不时会提醒：
“六成……”
“七成……”
“接近八成，开小火……再瞬间大火……急速小火”
秦小磊操控着火候开关，一会儿小一会儿大，变戏法般，反正他搞不懂为啥，听吩咐就行。
美眉们全惊讶地瞪圆了眼，不少人给客人端菜上桌后，绣腿乱舞，飞也似地跑来继续观看。
围观者越来越多，连厨房里正在忙碌的厨师，也抽空打量着秦小磊。
议论四起：“喂喂喂，真上手了吔。”
小汤唯瞪大了眼珠：“好像真的会炒菜，你看程序没搞错。”
美眉们在质疑：“别这么快下结论，他手法不熟练，不可能接受过专业训练。”
“我说那小伙子叫什么？”
“秦小磊，我刚才正好在厨师长身边，听来的。”
耳钉男在9号灶台，隔着十几米距离，他悄悄地抬起一只眼，略作审视后就笑了，对10号台厨师说：“玛的，滚个淀粉像搓衣服，这手法体育老师教的？”
十号厨师个子挺矮，但壮实，至于长相么，您在吃饭么？吃饭偶就不说了。
咳，一定要说，那就说呗。如果天下男人相貌分十等，第十等最后一名，肯定是葛优。
十号厨师长得跟葛优一个样？不不不，我的意思，您还可以打个对折。
大家都是专业人士，十号厨师刚才也仅瞟了一眼就不想看了：“刁兄，别理他，野路子，要真学过，不会是这种粗劣手法。”
刁水军笃笃定定地敲着锅沿，“当当当”的声音故意来得特别响，像是示威似地。
秦小磊却越来越精神百倍，加上鱼肉入肚，略微焕发出生气，他全神贯注，按照系统提示开始操作。
手法？哈，老子没有手法，也能撸出一个精彩世界让你这活宝显眼！
倒拎鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，将切了花刀的鱼肉先定型，再把两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；
再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
鱼头也入油锅炸成金黄色，入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型。
炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部翘起。
行了，最后一道工序。
将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，鲜酱油……
倒入各种配料……
这里有些犯了难，因为系统提示还有几样配料，厨房里却没有，这肯定要影响宫廷御膳的品味，所幸系统出现个“勉强通过”的提示。
锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟。
围观的美眉、帅锅，都吃惊得张大了嘴。
系统出现最后几条提示：“将调料倒入锅中！”
秦小磊手一扬，整碗调料“刷”地入锅，“哧”发出爆音后，香气弥漫。
“勾芡！”系统提示。
秦小磊顿时傻了眼，勾芡？啥叫勾芡？
脑海里把从小学到大学的知识储备，全部搜了个遍，偏偏没有勾芡这个词的释义。
他鼓着眼珠望着系统，玛的系统大哥，你搞错了吧，我学过越王勾践，勾芡是不是勾践？
咳咳咳，明显不对么，把越王勾践从春秋战国逮来，入锅瞎炒？人肉宴吧你！
没辙了，他转头悄悄问四号灶厨师：“咳，大哥，勾芡啥意思？”
四号厨师正在装盆呢，听到此问，一个趔趄，差点没跪倒在地：“你你你……连勾芡也不懂？”
“哈哈哈……”美眉们哄堂大笑，“搞笑了吧你，整个程序都整得不错，居然不会勾芡？”
四号厨师人不错，上来指着用淀粉和水调制的盆子：“小弟别紧张，大哥看你做得不错，就是手法嫩点。就是这，芡粉汁，浇点在汤料上，能让汤料变浓，增色增味。”
秦小磊有些傻，一直搞不清灶台上放着的这玩意儿是啥，从小以为是淘米浆水呢，老嘀咕炒菜放淘米水干啥，原来叫芡粉。
“谢了大哥。”
舀起芡粉浇入锅，汤汁顿时变浓。
最后淋入明油，端锅缓缓浇遍鱼身。
现场在短暂的安静之后，小汤唯带头轻轻地鼓起了掌。接着又有几个拍起了手。
“嗬，他真做完了。”
“看这颜色，比老韩做的不差啊，形状也挺好。”
“色香味形，他在色香形上看起来挺不赖，但起决定作用的是味，不知味会怎么样。”
“别管他了，上菜先，客人都等急了。”
小汤唯说完，端起菜盘，甩给秦小磊一个好看的笑脸，意思说帅哥，小妹看好你！
四号厨师上来拍拍秦小磊的肩：“小兄弟，哪儿学的？我看你这道菜，跟老韩挺神似的，不错，真心不错。”
远处的刁水军偷眼瞄着，和十号厨师交换了下眼神：“玛的，真让他做出来了。”
“碰巧的吧，会程序又不难，网上查查谁都会。”十号厨师头也不抬。
刁水军重重地点了下头：“那当然。关键看味道，松鼠桂鱼的味道很挑剔，点这菜的都是老食客，该咸不咸，谈甜不甜，顾客要骂娘的。”
“等着看笑话吧。”十号说道，“这菜连刁哥你也有些难度，这小子居然不识好歹，班门弄斧。”
刁水军微笑着：“如果他真能被招进，到时我好好指点指点他。”
四号奸笑着：“嘿嘿，指点？刁哥你的意思是好好踩踩他吧？不过刁哥也不用你这种优秀青年出面，小弟我先踩扁丫的，左右开弓打脸，肿肿的，给刁哥你消气。”
