正文 -- 第93章 那就传你几招
大伙儿懒懒散散地各奔各岗位，秦小磊拉住了杨眉。
“眉姐，招牌菜销量，今天你没报呀。”
杨眉苦着脸：“唉，还报啥呀，比你刚来大酒店时还惨。”
“纳泥？这才半个月功夫，下滑就这么严重？眉姐你骗我吧？”
“餐饮业就是这样，别说半个月，你几天菜品质量上不去，回头客立马下降，要么点其他菜，要么去别的酒店了。”
秦小磊点点头，心说是这么回事，自己来到酒店后，凭一只松鼠桂鱼，也是半个月左右，就使几只招牌菜都创了新高。
叹叹气，朝厨房走去。
“小磊兄弟。”
经过3号灶，方斌满脸堆笑，把他拉到角落，忙不迭地从口袋里掏好烟。
“方兄好，有事？”秦小磊站住身，今天的待遇，让他非常不习惯，还是以前冷言冷语，再加冷不丁在背后搞几个小动作，更符合方斌的形象。
不过，人敬我一尺，我敬人一丈，这是哥的做人原则。
方斌笑着凑上前来：“兄弟，能不能帮帮忙，把松鼠桂鱼的技术，传我几招？嘿嘿……这个……嗯，销量下滑实在太严重，最惨时创了历史最低纪录，才50份不到。”
秦小磊乜着他，现在知道来请教，早干吗去了？
见他没吱声，方斌的腰弯得更低、脸上的笑堆得更欢：“秦兄弟，你大人有大量，以往哥我有得罪你的地方，万望你包涵，千万别往心里去。松鼠桂鱼的绝招，你传我一些些吧，让我有个立足之地就行，哥以后重重谢你。”
“咳，方兄，提那些干啥，小弟我也有得罪你之处，餐前准备会时，我不是说了，咱俩算扯平。”秦小磊依旧没拿定主意，传关键技术，那可不是闹着玩的，他依旧不正面回答方斌的恳求。
方斌有些急：“兄弟，哥实话跟你说吧，前几天酒店老总找我谈话了，说如果招牌菜销量再上不去，我就得下岗。你看我一个烹饪学院毕业的，这若在大酒店被下岗，以后谁还敢要我。求你了兄弟，多少传授几招，行不？”
秦小磊深深地抽了口烟，有些心软。
方斌极善察颜观色，知道什么时候应该说什么话，趁秦小磊略有犹豫之时，立即说道：“兄弟，我也为是咱厨师长和杨眉考虑，现在经营这么困难，杨眉又刚当上副经理，如果业绩上不去，她可能连三个月试用期都通不过。厨师长就更不用说了，管理层已经有把他换掉的意思了。如果你能传我几手绝活，咱合力把业绩搞上去，你看他俩……”
秦小磊重重点了头，这正是他今天走向厨房，志在必夺之事。
杨眉和厨师长，任何一个都不能离开。因为自己急需在这儿积累经验，没有他们支持，很多事就不好办。
“好！”秦小磊爽快出口，“你的问题，第一是炸鱼时的火候控制，第二是汤汁的调味。调味这点，虽然你用的原料跟我相同，但有些放太多有些放太少，差之毫厘，失之千里。”
方斌激动得差点给跪了，四处找纸笔，想记下来。
“方兄，这样吧，等会儿你操作时，我在边上给你提醒一下就行，其实也不难。”
方斌将整包好烟都塞了过来：“谢了兄弟，哥一辈子都记着你。”
一辈子？这话好像有些大。
走回厨房，秦小磊意外地发现，乔圆圆正在灶台边，有模有样地挥着锅勺，见他进来，乔圆圆咧了咧小虎牙，开心地笑了。
见秦小磊满脸不解，厨师长上前解释：“圆圆病情有所好转，他爷爷教过他好些烹饪功底，我想让他上灶熟熟手，这几天试下来，还行。以后给你当帮厨，小磊你就多照顾他一些。”
“好！”秦小磊深深地点了点他，同情并帮助弱者，是他从小就喜欢做的事。
乔圆圆的智力还像个十岁左右儿童，但挥舞起勺子，功底却不薄，想必从小苦练的结果。秦小磊估计，这是顾向进跟厨师长打过招呼的缘故，不过这样更好，带在自己身边，更能保证这小子的安全。
开始忙喽。
由于厨房改革后，取消了招牌菜厨师10%的销售量佣金，改由大酒店每月以奖金形式发放，发多发少由酒店管理层说了算。
这样一来，分配的权力集中到了酒店高层，厨师的积极性全没了。好几个招牌菜师傅，正在考虑另投他处的事。
秦小磊不是那种容易把个人恩怨带到工作中的人，虽然慕容冰与他渐成水火不相容之势，但大酒店对他有恩，尤其是参加特训班这事，令秦小磊很有感触，这说明集团高层，并不是慕容冰能一手遮天的，正义的力量也存在，只不是相对弱势罢了。
所以他还是会尽量把份内的工作做好。
做好份内工作，除了报恩大酒店外，更重要的一点，是他在为自己积累经验。有厨神系统在，只要经验值、财富能不断增加，就能源源不断地复原失传秘肴。然而，自己的实战经验却不足，光靠几只秘肴，打响名气可以，以后真要独挡一面、纵横厨界，基本功和实战经验，将起决定性作用。
今后等自己真正强大了，能不能建立一个烹饪王国？这是他目前初步的设想。
因此，现在绝不能懈怠，绝不能因为区区奖金什么的蝇头小利，而影响自己的宏图大业。
趁用餐前的高峰准备时段，秦小磊不时走到三号灶，给方斌演示了火候、试制了调料等，这小子毕竟是黄埔军校毕业，领悟力强，不多时就记了了个大概。
然而，秦小磊也留了一手，最核心的技术，都只讲了七八分。方斌根据他所透露的配方和火候控制方法，勤练多日后，应该能达到秦小磊七成左右水平。
……
几天时间悄然而过，秦小磊的宫廷烩鱼羹，回头客正在增多。方斌的松鼠桂鱼，好评率也在增加，日销售正向百份大关攀去。
但一两只菜肴打响品牌，已经不是秦小磊的目标，小磊心头，正在酝酿一个重大事项。
这天中午，秦小磊发现方斌没来上班，问厨师长，他也不清楚。
下班时分，杨眉走进厨房，朝秦小磊喊：“小磊，一楼大厅有人找你，说跟你很熟。”
很熟？是谁？
狐疑地走到一楼大厅，他突然笑了，丫的不就是很熟吗，当初拍出一大串豪车钥匙的。
来人是熊二，带着个中年男子。
