正文 -- 第87章 大爆发
钱淮河等四人，气得脸色惨白，又不好发作，烹饪传承里，就有祖宗菜这个说法，说的是菜肴源头，倒不是刻意贬损。
观众席，早就像炸开了锅似地，秦小磊一人再折腾出四只失传的宫廷菜，加上之前两只，他一人两个月的成果，比整个沪市烹饪界还要多？
你让人们怎么相信？
更严重的是，如果确定这四只是祖宗菜，那么四大门派的脸，往哪儿搁？
9号评委脸色严峻地开了口：“秦师傅，你是不是应该再慎重些，失传菜复古，这事非同小可，我记得去年一年，沪市烹饪界也才复古了二十余只，全国数量最多，你一场比赛就复了四只？”
秦小磊点着头：“这个都是有依据的，我等下把古籍记录说一下，你们循迹查找，就可以确定它是不是复古了。当然，口味这事，那就没辙了，由皇帝说了算，可惜皇帝不在。”
刚才反对他的评委摇着头：“秦师傅，复古菜，应该由相关机构来评定，我们打分时，可不会考虑这个因素。”
“嗯，评委老师，这个我理解。我并不指望依靠这个来加分，只希望能得到公平待遇就行。”
佳佳见时间不早，正想上前请评分亮分，9号评委却依旧开口问：“秦师傅，刚才你说有古籍可循，方便透露一下么？”
“没问题。”他突然想起了什么，“咳，刚才我连菜名也没报呢。”
“第一只是淮阳菜，我的菜名有一字之差，它叫软兜长鱼，早在元明时期就成为了宫廷菜。两江总督左宗棠意外在民间遇见它，从而成为贡品，其实是它根据民间制作方式的改良，一直流传至今。”
“我拍晕鱼、去胆，是明朝宫廷菜谱所记载的正宗制作方式，失传后流落民间，这两道工序就给省了。你们可以去查清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中的相关记载。”
“第二只童子叫化鸡，严格意义上不算宫廷菜，只不过入选过御膳。它跟明朝时的丐帮有关，现今流传的叫化鸡起源于三百年前清朝的说法，是讹传，应该还要前推一百年左右。可以查阅明朝大学士钱牧斋的相关文献，他也是位大吃货，在省苏常熟虞山一带散步时，无意间发现叫化鸡，然后引进宫的。不久明朝就亡了，此菜宫廷做法就此失传。”
“第三只看起来像狮子头，但它有个更好听的名字叫葵花斩肉。可以追溯到距今1500年前的隋炀帝杨广，宫廷做法后世几经演变，定型于目前的苏派做法。我的是原汁原味的隋朝宫廷做法。”
“第四只……”
秦小磊语速超快，一气呵成，听得评委都呆了，观众席也是鸦雀无声。只有钱淮河等四人，在一叠声“一派胡言”“胡说八道”地反对着。
顾向进悄声问：“圆圆，怎么样？”
乔圆圆一边听现场，一边用手机查看着视频，视频有很多特写镜头，定格于秦小磊所做的四款名菜。
最终，他点点头：“嗯，跟我爷爷告诉我的制作方法一模一样。我虽然不会做，但爷爷给我做过，菜的样子也非常像。”
顾向进和九袋长老对视一眼，两人同时点点头，带着乔圆圆起身离去。
他们并不在意最终评分结果，带乔圆圆来的唯一目的，是想看清秦小磊手头绝活。
两人算准了，不甘平庸的秦小磊，在这样的大场面中，肯定还会展露绝技。果不其然。
现在的问题是，秦小磊到底是从哪儿学来的这神技，这世上真的有仙厨派？省了吧您呐，凭顾向进和九袋长老这种骨灰级吃货，他们会不知道历史传承和现今流派。
因此，秦小磊必定藏着什么惊天秘密。
而前任丐帮帮主失踪的皇菜谱，会不会跟秦小磊有什么关系呢？
秦小磊说完，现场已经被爆米花的炸声似地，完全爆了。
“我太难以置信了，刚才根据秦老师说的，上网查了下，玛哎，古籍上果然有出处。”
“在哪儿在哪儿，咳，古籍影印本，全是文言文，我看不懂的。”
“你们说，秦老师的这四款菜，真是失传的皇家菜？”
“且慢定论，专家还没说呢。”
“专家？这年头你还信专家？”
现场的手机查阅古籍，毕竟有难度，美食网视频下的主帖、跟帖，那可就更热闹喽。
有一位网友神速地将所有能查到的出处，全部摘编成帖，发上网后，美食网小编立即将它置顶，短短几分钟功夫，跟帖就达到了数页。
以往少人问津的美食网，借助秦小磊神力，迅速蹿红，点击量在裂变式增长。
“我们强烈支持秦老师，这种有理论、有依据、有现场制作的菜肴，无须怀疑它的权威性。”
“秒杀四大少掌门，这不是演习，这是真的。”
“还要什么专家认定呀，秦老师都说得明明白白了，专家认定什么？他们权威性又在哪里？”
楼，迅速歪了。
“哈哈，专家又不是皇帝，他们根本没吃过宫廷菜，怎么就能定出标准了？”
“咳，说起标准，秦老师前几天和专家大吵一场，我听烹饪学院的朋友说，专家想推动长三角菜肴标准化，被秦老师他们当场否决了。”
“秦老师威武！”
楼，又歪了一层。
“我个人认为，标准化很不妥当，菜肴要什么标准化呀，好吃就吃，不好吃就退菜。”
“说穿了，还不是利益集团的权力集中……”
慕容冰始终在跟踪着美食网帖子，他的脸色越变越灰，网络上把话题烧向标准化，这是他最不愿意看到的。
评委区。
佳佳和欢欢的耳麦，传来了导播提醒。
“好的，下面我们就将进入最激动人心的时刻，各位选手，你们准备好了吗？”
欢欢提高了声音：“下面，十秒倒计时，有请评委最后确定一遍分数。十……”
佳佳计着表：“三、二、一，有请一号评委，给钱淮河先生的软兜鳝鱼——亮分！”
秦小磊火速点开道具箱，选择“公平之钻”，没头没脑就扔了出去。
一号评委拿起了牌子。
