第二部 情系梅花拳 -- 四 . 糊涂神遇到糊涂庙了
四.糊涂神遇到糊涂庙了
正象李三说的那样,赶晌午之前李三背着东西回到了家中.这回,他出去这趟采买值实,能想到的东西全买了回来.除给二婶儿和李五买的药——王不留行及猪蹄儿以外,还有给奶奶买她最爱吃的糙籽糕、绿豆糕和大了花,给她娘买的一包江米条,给二婶儿买的酥崩豆,给李五买的栗子糕和嘣楞鼓.此外,为改善伙食切了十斤猪后座、一墰二锅头、两只油鸡、五斤松花糟蛋、一包炒肝外带二斤开花豆.还有给女人捎的三把牛角篦子、三卷腿带子、俩个网头发罩儿.日常生活用的,有一斤红糖、二斤盐乱七八糟整整装了一麻袋.他一边整理着买来的东西,一边兴冲冲地说:
“今天是阴历十八,我正赶上好日子,这儿逢二八是永新堡的集,省得我去延庆了,少走了十多里路.”
皇甫剑随口问了句:"永新堡在哪儿?离这儿有多远?”
“从这儿往西,过两道山梁,二十五里山路哪,来回就是五十里路!”二婶儿接口道.
皇甫剑闭上眼仔细算,从他早上拿到药方起程,到现在总有三个钟头吧!抛去在集上买那么多东西,就算一个钟头,剩下两个钟头打来回,五十里地山路,“豁——”这得跑多快呀?他不可思议的摇了摇头.忽然好奇的问道:
“三哥,水泊梁山里有个神行太保,叫戴宗戴院长,那脚底下长毛,说是天生的飞毛腿,能够日行千里,夜行八百.三哥,给我看看,你脚底下长没长毛?”
李三听了哈哈大笑,然后冲他娘说道:
“妈,这些乱七八糟东西您与我二婶儿拾掇吧!除这酒和炒肝,开花豆我拿走,对了,我再拿一只鸡和几个松花糟蛋,剩下的,该拾掇的拾掇,该收拾的收拾,我就不管了.噢!我与皇甫兄弟去后院柳树底下,喝酒聊天去了,今中午能不能吃炖肉?先给我们俩盛一碗?——等一会儿饭熟了,干脆就把饭菜全摆在碾盘上,多搬几个凳子,一家人围一桌,凉凉快快的有多畅快啊!啊?”
说完,李三把一墰二锅头和一只油鸡让皇甫剑拿上,他自己拿着几个松花蛋,一包炒肝和那包开花豆出了东屋就进了后院.他把手里的东西撂在碾盘上,就转身进了北头那间土坯房.不大功夫又走了出来,手里头端着一把镶金嵌玉的酒壶和那只金光闪闪的九龙杯.他把壶和杯也都放在碾盘上,将那墰二锅头的盖子打开,一股酒香味儿散发开来.随后,他又将那“九龙八音壶”的壶盖儿掀开,双手抱定二锅头的酒墰,轻轻地往酒壶里灌酒,当那酒水刚刚灌到壶的一半之时,忽然听到这壶里好象有人在轻轻地吹口哨,那口哨声断断续续如咽如泣甚是悲凉.刹时,口哨声一变,象改了笛子,那笛声尖尖的,音调忽高忽低,好似俞伯牙演奏<高山流水>起起伏伏.待酒壶中的酒快要灌满时,那乐曲更加娓婉动听,有如.<霓裳曲>在梨园幽然喋起,烟云缭绕,闲雅而沉郁.突然,笛声嘎然而止,原来是酒壶已经灌满,李三遂将酒墰放在石碾盘上.这一稀罕情景,皇甫剑从来没有见过,看得他目瞪口呆,半天才缓过神来,连声赞道:
“宝贝,真是宝贝!哎呀,——开眼了,真是大开眼界啊!”
李三将石碾盘上的一包包下酒菜都打开来,还别说,那叫俩荤俩素四个菜,又象模象样,又香味扑鼻.小哥俩对面一坐,推杯换盏,喝了起来.酒过两杯,鸡吃俩腿儿,李三就发话了:
“皇甫兄弟,刚才你问到哪儿了?——噢!神行太保,神行太保戴宗.”他拍着脑门儿说道.“问脚底下长没长毛?对吧!哈哈哈你看看——”
说话功夫他就将右脚的鞋脱了,把裸着的脚底板用左腿别着朝上翻翻着,给皇甫剑看.皇甫剑闻到了一股能熏倒两头牛的汗臭味儿.刚想捂鼻子,又改变了主意,决定摒住呼吸装作什么也没闻到一样,沉稳地说道:
“好香,好香!”
李三听了,舞弄着大拇脚指豆和二拇脚指豆,脸上憋着笑容,恢谐地问道:
“是吗?”
“噗!——”他俩都忍不住笑,猛地将笑喷了出来,随之便是一阵畅快的仰天大笑.
“俩人笑啥哪,这么高兴?”老太太从屋里走出来,插言问道.
皇甫剑见了赶快站起来走上前去搀扶老太太,李三顺手将靠在墙根儿的马扎支起,让他奶奶坐下.又抄起酒壶和酒杯给奶奶斟满了酒,说:
“奶奶先干上三杯,这杯算我敬的!”
说着双手端杯送到奶奶嘴边.
“哦!好孙子,我就干了他!——豁!好酒,二锅头?——真来劲!”
老太太赞道.撂下杯,皇甫剑也照样斟上酒,敬了老太太一杯,老太太也干了.李三扯下一只鸡腿递到老太太跟前说道:
“奶奶,您尝尝这个,这是延庆张记的焖油鸡,烂乎着哪,吃不出腻来!”
“我咋看着这酒壶酒杯有点儿不一般,不是寻常老百姓用得起的玩意儿!咳!管他娘的,咱不配用它喝酒吗?咱就用它一回!”边说边接过鸡腿啃了一口.
皇甫剑满上第三杯酒,李三接过来又递给老太太说:
“这第三杯酒是我们哥儿俩一块儿敬奶奶的,愿奶奶万寿无疆!”
“嘘——!这是给皇上用的词,别瞎用乱用!”老太太悄悄的嘱咐道.
“管他哪,皇上都叫人家给轰下来了.我们家,奶奶就是皇上!”李三梗着脖子满不在乎的辩道.
“好,那我就连干这三杯——这杯不算小了,哼!估脉着是九钱的杯.三儿呀,是与不是?”
“是!奶奶说得不差——奶奶再吃口这炒肝儿尝尝,老北平人都喜欢吃这炒肝儿!名气全在这句歇后语——‘北京的炒肝儿，缺心少肺’上了”
李三拿着筷子夹了一大口炒肝儿,直接送到老太太嘴里,吃得老太太特欢喜,一边大口嚼着,一边断断续续地说:
“我那三儿呀,其实就是那北京的炒肝儿，缺心少肺,可有一宗,特会哄奶奶开心.哈哈哈”
皇甫剑给李三斟了一杯酒递了过去,李三没有接杯,给挡了回来,非要皇甫剑先喝,皇甫剑只好从命.自此他一杯,你一杯,哥俩喝得十分高兴.皇甫剑也尝了这山里集上卖的炒肝儿,觉得味道还不错,便随口问道:
“我一直纳闷儿,这炒肝儿怎么这么粘糊?不象是炒的,怎么能叫炒肝儿呢?”
“糊涂神遇到糊涂庙了吧!——提起这道小吃本和慈禧太后有关，在同治年间，有个姓刘的人，在鲜鱼口内开了个‘会仙居’，专营黄酒小菜还有白水杂碎。到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。有一天，慈禧太后忽然也想尝尝白水杂碎的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。她金口玉言，小民岂敢违命，所以就将白水杂碎中的心、肺去掉，只留猪肠猪肝用蒜末压去腥气味后调味勾芡,便成了现在的炒肝。自那以后，老北京人便传开了那句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。”
“哈!原来如此!三哥懂得的还真不少.听说北平好吃的东西多了去了,跟我数说数说行不行?”皇甫剑用央求的口气说道.
李三一听,正中下怀.他在北平,没事就去地安门外“天汇轩”一坐,十个大仔儿要壶“高末”,来俩“蜜麻花”,听别人闲聊.主要是听那些人们谈一些世面的隐私,比如,谁家谁家多么有钱,又多么多么吝啬；谁家刚升了大官,最近又发了笔什么横财等等.尽可能的将地名地址听清楚,用心记住,过后瞅个机会好去“踩点儿(预先侦察)”.这一套他早就淌熟了.
可是人们喝茶不是总聊这些,有时也谈些市井见闻、商道行情.起初他对这类事情不感兴趣,觉着没意思.可是他一到吃饭时间就不知上哪儿去,总想吃点儿好的,又找不着大门；吃平常饭吧就乎就乎算了,觉得又委屈了肚子,因此,慢慢儿就开始留意起来.比如一听见有人说,那家菜馆什么菜做的好吃,多么出名；哪家饭店有什么特色,是哪位师傅掌勺等等,他就把那耳朵拉长点儿,凑过去听.听的多了,口水就流得多,回来以后就想试一试,因此,他天天下馆子,顿顿吃好的,变着花样吃,天长日久,就对北平的饮食行业的情况特别的熟悉,但凡是遇上对胃口的饭菜,就多去几次,这么说吧,全北京城大大小小有点儿名气的“店庄馆居”差不离儿都让他走了一个遍,他觉得自己都快成了“美食家”了.
可有一宗,吃过那么些好东西究竟是为的什么?他不清楚,但总觉得自己比别人缺点什么.等吃过一遍回来,看见有些人每天还在饭店里哄哄嚷嚷请客,人来人往的好不热闹,噢!他似乎明白了其中的奥妙,这些人无非是为了摆阔气,为了眩耀.眩耀自己有势力,有钱.可他不行,不能跟外人说,只能憋在自己的肚子里面,心理极不平衡.皇甫剑这一问,而且态度还是有些强烈,急急渴渴,李三可来了情绪,有了发泄的对象,那真是“酒逢知己千杯少”,连说带比划,吐沫星子乱飞,比茶馆儿里喝茶的那帮人说得都好:
“北京最出名的也是最拿手的菜主要是宫廷菜,比如满汉全席,一共一百零八道菜品,各是各味儿.其次就是‘八大居’名气较大.这‘八大居’都是哪八居?啊——!有——大栅栏的万福居、菜市口北半截胡同的广和居、西四的同和居、西单的砂锅居、前门外的福兴居、万兴居、同兴居、东兴居,其中福兴居的鸡丝面颇有名，光绪皇帝每次逛八大胡同，必去那里吃鸡丝面。砂锅居专用通县张家湾的小猪，做出的白肉有66样品种.因为它占地小,人又多，所以只卖半天.过去老北京有句俗语：‘沙锅居的幌子，过午不候.’说的就是它.”
